Sternekoch Tim Raue eröffnet ein Spitzenrestaurant im A-ROSA Sylt

Der deutsche Sternekoch Tim Raue will nun mit seinem legeren asiatischen Konzept auch die beliebte Ferieninsel Sylt erobern: Im März 2018 übernimmt der Überflieger der deutschen Küchenszene als Berater die kulinarische Leitung des Spitzenrestaurants im A-ROSA Sylt, das künftig unter dem Namen „Spices – by Tim Raue“ die Küchen Japans, Chinas und Thailands zu einem unkomplizierten Genuss verbinden will.

Auf der Karte sollen unter anderem Sushi- und Sashimi-Variationen sowie Raue-Klassiker wie „Wasabi Garnelen“ und „Japanische Pizza mit Tuna und gelbem Rettich“ zu finden sein. Der Sternekoch hat aber für das Insel-Restaurant auch spezielle Gerichte wie „Sylter Fisch-Bun mit crispy Kabeljau, Ingwer-Gurke und Kurkuma-Mayo“ sowie „BBQ-Lamm-Belly, Kreuzkümmel-Honig und Sichuan-Knoblauch-Bohnen“ kreiert. „Wie in allen Restaurants, die meinen Namen tragen, werden wir Gerichte präsentieren, die mit ihren intensiven Aromen Spaß am Gaumen machen. Serviert werden sie in einer entspannten Atmosphäre“, erklärt Tim Raue.

Das 2010 eröffnete A-ROSA Sylt liegt in der Dünenlandschaft von List am nördlichen Ende der Insel und erinnert in seiner Architektur an den großzügigen Baustil der traditionsreichen Nord- und Ostseebäder. Die Fassaden sind von Veranden und Loggien unterbrochen, auf denen die Gäste die heilsame Seeluft windgeschützt genießen kann, während große Fenster den Blick auf das Spiel von Wind und Wellen freigeben. Das Fünf-Sterne-Superior-Resort der A-ROSA Gruppe verfügt über 147 Zimmer, 30 Suiten, zwei Restaurants, ein 3.500 Quadratmeter großes Spa und 700 Quadratmeter Eventräume. Das „Spices – by Tim Raue“ umfasst 70 Plätze und wird immer von Mittwoch bis Sonntag von 18 bis 23 Uhr für Gäste des Hauses und alle anderen Genießer geöffnet sein.

Hier geht es zur Webseite des A-ROSA Sylt und hier zur Webseite des neuen „Spices – by Tim Raue“