Eigene Flasche, eigenes Fass, eigener Weinberg: Wie Sie in der Algarve Ihren ganz persönlichen Wein machen

Haben Sie auch schon davon geträumt, für Freunde, Kollegen oder Bekannte eine Flasche zu öffnen und ganz nebenbei zu sagen: „Diesen Wein habe ich übrigens selbst gemacht“? Der deutsche Besitzer eines Weinguts in der Algarve hat mehrere Angebote aufgelegt, mit denen dieser Traum Wirklichkeit wird: Die Gäste können ihren ganz persönlichen Wein machen oder sogar selbst zum Winzer werden.

Die Quinta dos Vales liegt in Estômbar – nahe des bekannten Badeorts Portimão – und gilt als eines der renommiertesten Weingüter der Algarve. Schon in den 1980er-Jahren wurden hier die ersten Reben angebaut. 2006 kaufte Karl Heinz Stock das Anwesen, erneuerte die Rebstöcke und die technischen Anlagen und verzauberte das Anwesen mit seinen farbenfrohen Plastiken. Seither wird die Quinta auch als Eventzentrum genutzt. Darüber hinaus stehen mehrere Ferienhäusern bereit.

Ein dreistündiger Flaschen-Blending-Workshop bildet die Einsteigerklasse für alle Wein-Liebhaber. Sie können unter der Anleitung eines Kellermeisters aus fünf sortenreinen Basisweinen ihre ganz persönliche Cuvée zusammenstellen. Eine Flasche vom „eigenen“ Wein ist im Preis inkludiert – und gegen einen Aufpreis sind natürlich auch mehrere Flaschen möglich.

Ein 225-Liter-Fass mit dem eigenen Wein

Beim deutlich anspruchsvolleren Fass-Cuvée-Workshop füllt jeder Teilnehmer ein ganzes Barriquefass aus französischer Eiche. Die 225 Liter Inhalt bestehen hier ebenfalls aus einer individuell kreierten Cuvée. Dafür stehen die auf der Quinta angebauten Rotweinsorten Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Alicante Bouschet und Touriga Franca zur Verfügung. Der Wein reift dann bis zu zwölf Monate im Fass, ehe er auf 288 Flaschen gezogen und mit einem Qualitätskorken verschlossen wird. In den Flaschen reifen die feinen Tropfen weitere zwei Jahre bis zur Trinkreife nach. Während der Reifezeit im Fass haben die angehenden Kellermeister alle drei Monate die Möglichkeit, ihr „Baby“ zu besuchen.

Wer noch mehr Lust auf das Leben als Winzer hat, kann auf der Quinta dos Vales sogar einen eigenen Weinberg kaufen, dort ein Wohnhaus errichten und künftig immer inmitten der eigenen Rebstöcke aufwachen. Dafür braucht es zwar viel Geduld, denn von der Pflanzung der Reben bis zur ersten Ernte eines Qualitätsweins vergehen etwa sieben Jahre. Aber wer will, kann in der Zwischenzeit auch einen der anderen Hügel der Quinta dos Vales pachten und fast sofort ins Weingeschäft einsteigen.

Hier geht es zur Webseite der Quinta dos Vales